Ciambelle o Bomboloni

Ciambelle o Bomboloni,, comunque li chiamate sono dolci buonissimi e semplice da preparare. Puoi farcirli con crema pasticcera o con Nutella... alla dieta ci penserai dopo . . .

Deliziose bontà facili da preparare

Cosa è necessario:

Difficoltà:

Media

Tempo totale di preparazione:

2 ore e 45 minuti (lievitazione compresa)

Tempo di preparazione:

20 minuti

Tempo di Lievitazione:

2 ore circa e comunque in base alla temperatura

Tempo di cottura:

20 Minuti, ad olio caldo

Quantità ottenuta:

Circa 12 Ciambelle o Bomboloni

Conservazione dopo la cottura

In congelatore, a -18 per circa un mese

Ingredienti Necessari:

• La scorsa intera di un limone non trattato
• 50 g circa (per guarnire) zucchero semolato
• 130 g Latte meglio se Intero
• 12 g lievito di birra fresco o equivalente secco in polvere
• 1 Uovo intero + 1 tuorlo
• 50 g Burro – reso morbido
• 400 g Farina 00
• 1 cucchiaino raso sale fino
• q.b. olio di arachidi per frittura

La consistenza soffice e morbida delle ciambelle (o bomboloni), insieme al loro sapore, ti conquisteranno fin dal primo assaggio, permettendoti anche di allestire un buffet dolce in occasione di una festa di compleanno o di una ricorrenza particolare usando unicamente dolci cucinati da te.
Ai più golosi suggeriamo di farcire le ciambelle o i bomboloni con la Nutella o con la crema pasticcera e di gustarle rigorosamente appena fatte, perché già il giorno dopo la preparazione inizieranno a perdere parte della loro consistenza soffice. In caso dovessero avanzare, chiudile in un sacchetto trasparente per alimenti e, prima di mangiarle, scaldale leggermente nel forno.
La ricetta che ti proponiamo è ancora più leggera perché non prevede l’utilizzo delle patate nell’impasto.
Sono perfette nel periodo di Carnevale e più in generale quando vorrai concederti uno sfizio goloso senza dove uscire di casa e soprattutto avendo la certezza di gustare un dolcetto fatto con le tue mani usando ingredienti selezionate direttamente da te.
Piaceranno tantissimo ai bambini, ma sarà difficile anche per gli adulti resistere alla loro bontà . . .

  1. Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
  2. Versare in una ciotolina e mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale (anche sporco di residuo di limone) il latte e il lievito: 1 min. 37° vel. 2.
  4. Aggiungere l’uovo, il tuorlo, il burro a tocchetti, la farina, il sale e il trito di scorza di limone e zucchero messo da parte: 4 min. vel. Spiga.
  5. Su una spianatoia leggermente infarinata stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di 1 cm e con l’attrezzo apposito (o 2 bicchieri di misura diversa) ricavare le forme necessarie per ciambelle o bomboloni.
  6. Disporre le forme ottenute su pezzetti di carta forno poco più grandi di esse, coprirle con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio di volume.
  7. Friggere le ciambelle in abbondante olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.
  8. Scolare le ciambelle su carta assorbente, passarle subito nello zucchero e servire.

In alternativa, alla tradizionale frittura in olio, si possono infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 10/15 minuti circa (fino a doratura), poi si potranno spolverare di zucchero a velo prima di servirle.